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黒砂糖を使うとこんなにおいしくなる。

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この黒砂糖でお料理が10倍楽しくなる。いつも使っている砂糖をこの黒砂糖に変えるだけで
ガラッとおいしく変身してしまうお料理はたくさんあります。とっておきのレシピ3選を紹介します。

1.豚の黒砂糖角煮

豚の角煮の4人前の作り方です。

材料

●豚のバラ肉(ブロック):800g
●しょうがのスライス
●お酒:1カップ
●みりん:スプーン大さじ4杯
●黒砂糖:粉末大さじ4杯 ブロックの場合砕いて60~70g
●醤油:大さじ5杯
●水:3カップ
●長ネギ1/2本(青い部分)

作り方

①鍋に豚のバラ肉のかたまりを入れ、肉がちょうど浸る位の水と、長ネギをいれる。
②あるていど煮立ったら、中火で約40分くらい煮ます。(圧力鍋なら20分程度)
③茹で汁と長ネギを捨てます。
④肉を取り出し、ぬるま湯で肉を洗って5cm角程度に切る。
⑤鍋に豚肉、しょうがのスライス、水3カップを入れて火にかけます。
⑥煮立ったら酒、みりん、黒砂糖を加えひと煮立ちさせ、弱めの中火で15分煮ます。
⑦弱火にし醤油を加え20分ほど煮ます。(圧力鍋なら10分程度)

⑧これでおいしい豚の黒砂糖角煮のできあがりです。

メモ:圧力鍋を使うと時間も短くさらにやわらかく仕上がります。

2.黒砂糖キンピラ

黒砂糖きんぴら4人分の作り方です。

材料

●ごぼう 1本
●にんじん 1/2本
●醤油 大さじ2
●黒砂糖 粉末大さじ2 ブロック30グラム
●サラダ油(またはサラダ油+ごま油) 大さじ1
●鷹の爪 適量
●胡麻 少量
作り方
①ごぼうをささがきにして15分ほど(酢)水にさらし、あくを抜く。
②ニンジンは細く切る。
③フライパンにサラダ油をひいて鷹の爪を入れて火にかける。
④温まったら水切りしたごぼうとニンジンを入れて炒める。
⑤しんなりしてきたら黒砂糖と醤油を加え、よく絡める。

⑥冷ましたら、ごまをふりかけおいしい黒砂糖きんぴらの出来上がりです。

メモ:甘めにしたい場合は、スプーン1さじ加えるといいです。

3.黒糖梅酒


黒糖梅酒の造り方です。

容易するもの

4リットル容器

材料


●青梅(手に入れば南高梅が最適) 1キロ
●黒砂糖塊 200グラム~300グラム
●氷砂糖400グラム
●焼酎(ホワイトリカー) 1.8リットル

作り方

①青梅を1~2時間程度、水につける。
②ザルにあげて、水気をきり、さらに、キッチンペーパーなどで、1個づつしっかりと水気を拭きとる。
③梅のヘタを楊枝などで取る。
④熱湯(もしくはアルコール)で消毒した容器に、梅の実を3分の1入れる。
⑤黒砂糖と氷砂糖を3分の1づつ入れる。
⑥これを3回繰り返す。
⑦焼酎(ホワイトリカー)を入れる。
⑧ふたをしっかり閉めて冷暗所で保存。
⑨ときどき容器を揺らして、黒砂糖がまんべんなくいきわたるようにする。
⑩1月に1度程度、ふたを開けて、空気を抜く。

⑪3ケ月くらいで飲めるようになります。半年、1年と時間がたてば経つほどまろやかでさらにおいしくなっていきます。


※梅の代わりに、りんご、あんず、かりん、ライムやいちごなどの果物を使った果実酒もおいしくできます。(その時、黒糖、氷砂糖の量は100グラムづつ減らします。)
メモ:焼酎の代わりにブランデー、ウオッカなどアルコール度35度以上のお酒でもおいしくできます。

番外.げたんは

鹿児島の名物お菓子げたんはの作り方。※下駄の歯の形に似ているのが名前の由来です。

材料

黒砂糖 100g 水100cc
●小麦粉 250g 
●重曹 小1/2
●ベーキングパウダー小1
C.黒砂糖 150g 水70cc

作り方
 黒砂糖を水で溶かして、中火で3~5分煮る。(A)
 小麦粉、重曹、ベーキングパウダーをふるってと混ぜる。
 平らなところでを手で伸ばす。平らになったら生地の空気を抜く。
 180℃で15分焼く。
 (C)の材料を合わせ火にかけ泡が出て少しとろみが出るくらいまで煮とかす。

⑥ ④を三角に切り、⑤のシロップをかけて出来上がりです。



メモ:焼きたてのげたんはは、格別です。

オーブンで焼くのがめんどくさい。もっと簡単にという時は、食パンを使います。

作り方
 黒砂糖を水で溶かして、中火で3分~5分煮る。(A)
 食パンに①を染み込ます。(パンの耳は切っても切らなくてもお好みで)
 フライパンにサラダ油もしくは、マーガリンを少量しいて、両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
 (C)の材料を合わせ火にかけ泡が出て少しとろみが出るくらいまで煮とかす。

⑤ ③を三角に切り、④のシロップをかけて出来上がりです。







このほかにも、黒砂糖を使うとおいしくなるお料理やお菓子はたくさんあります。
随時、掲載していこうと思います。また、この黒砂糖を使っておいしくできたという方。レシピを教えてください。
掲載させていただいた方に、黒砂糖350gを1袋プレゼントさせていただきます。



            

この黒砂糖がヘルシーでおいしい3つの理由

丁寧にアクを取り、添加物を一切含んでいないので苦味がない。
上白糖に比べカロリーが低く、ミネラル(カルシウムなど)がたっぷり入っている。
糖みつなどを一切加えず、砂糖きびだけからでる天然の甘みでクセがない。


1日の生産量がわずかのため、市場にはほとんど出回っていません。
地元の人にしか手にはいらないものです。当方で販売できる数にも限りがあります。

「ぜひ、食べてみたい」という方は、今すぐご注文下さい。

※販売を予告なく終了する場合もございます。ご了承下さい。

売り上げを10%アップさせたい居酒屋さん、ケーキ屋さんなど飲食業の方へ。

この黒砂糖を使うとメニューの幅が広がります。

豚の角煮などに使うと、お肉が柔らかくなります。
天然素材なのでヘルシーでおいしいお菓子ができます。
カレーやシチューなどの隠し味で使うとコクがでてまろやかな味になります。
オリジナルのおいしい黒糖梅酒が造れる。

おいしいものは、お客様に喜ばれます。おいしいお店には当然、お客様が集まります。

※飲食業の方には、キロ単位での販売もしております。

この黒砂糖を食べていただいた方の感想

●煮物を作る際に使用しています。この黒砂糖を隠し味として使うようになってから、
家族に煮物が美味しくなったと言われます。(佐藤美千代さん/福島県/50代)
●私は資格取得の勉強をしているのですが、頭が疲れたときや気分転換をしたいときに食べています。
食べてしばらくすると、頭がクリアになり集中力が高まる気がします。(早坂浩二さん、福岡県、20代、男性)
●お茶請けにピッタシです。この黒砂糖がないとお茶の時間が楽しくありません。(内藤正さん、高知県、60代、男性)
●栄養価が高いので、子どものおやつに使っています。
子どもたちも喜んで食べています。(田中智子さん、北海道、30代、女性)
●この黒砂糖でキンピラをつくったら絶品でした。(h・mさん)
●「おいしいです。生キャラメルも作りました。これまたとてもおいしいです。」(hiromuさん)
●「肉じゃがに入れたら、いつもと違う味でおいしくなりました。」(東京都/tommyさん)
●「そばにおいてあるとついつい口にしてしまいます。あっという間になくなってしまいました。」(sakiさん)
●「会社に行く前に、ひとかじりしてから行きます。後味もなく、おいしいです。」(yo-jiさん)
●「子どもがおいしいおいしいといって、ポリポリよろこんでたべてます。」(populomさん/女性)
●「やみつきです。1度たべたらとまりません。口の中に苦味が残らず後味すっきりなのもいいです。」(tenさん)
●「こんなに黒砂糖がおいしいものだと思わなかった。コーヒーにも最適です。」(wiggy_yomさん)

       

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